【シャモニー】Chez Constant｜絶品ビストロの神コスパコース

店名：Chez Constant ／ 価格：約6,500円（40€）／ エリア：フランス・シャモニー

フランス・シャモニーを訪れる食通の間で、「ここに行けば間違いない」と評判の名店が「Chez Constant」です。わずか40ユーロで本格的なフランス料理のコースが楽しめる、驚異的なコストパフォーマンスの高さに魅了されること間違いありません。

40ユーロのコースとは思えないほど、一皿一皿が丁寧に仕上げられています。特に前菜のフォアグラは、濃厚で深い味わいが口の中に広がり、メインへと向かう期待値を一気に高めてくれます。メインの鶏肉もボリューム満点でありながら、素材の旨味を最大限に引き出した調理法はまさに職人技です。

メインに添えられたマッシュキャロットの口当たりは、まさに衝撃的。まるで最高級のマッシュポテトを食べているかのような滑らかさは、シェフが丹念に裏ごしを繰り返した証でしょう。人参特有の青臭さが消え、甘みとクリーミーな食感だけが際立つ一品で、野菜が主役級の存在感を放っています。

シャモニーという立地を考えれば、この価格でこのクオリティは奇跡的と言っても過言ではありません。飾らないビストロの雰囲気ながら、料理の質は極めて高く、地元の常連から観光客まで愛される理由がよく分かります。シャモニーを再訪した際には必ずまた足を運びたい、自信を持っておすすめできる一軒です。