板橋本町の隠れた名店で出会った唯一無二のシューキャラメル｜パティスリールポンデザミ

東京・板橋本町に店を構えるパティスリールポンデザミ。地元に根ざした街のパティスリーながら、その実力は本格派。なかでも看板商品の「シューキャラメル」（420円）は、食べた瞬間に「これは出会えてよかった」と思わせてくれる一品です。

まず目を引くのが、表面のクッキーシュー生地。ひとくち食べるとカリカリとした小気味よい食感が広がり、しっかりとした香ばしさが口いっぱいに。クリームを引き立てるために作られていると感じるほど、生地自体の主張は品よく抑えられています。

内側が黄色く焼き上がっているのが珍しいポイント。この色合いが気味の多さを示しており、食べながら想像が膨らむのも楽しい。

上層にはビターなキャラメルが練り込まれたホイップクリーム。ふわふわ食感なのに風味は豊かで、軽いのに存在感があります。

土台のカスタードは量も甘さも控えめ。ホイップの重厚感を支える縁の下の力持ちです。

この二層構造が絶妙で、ひとくちごとにふわっとしたキャラメルの香りが立ち上り、後からカスタードのまろやかさが追いかけてくる。どちらかだけでは出せない奥行きがあります。

420円という価格を考えると、クオリティは群を抜いています。派手な立地や話題性がなくても、こういう「知る人ぞ知る」名品と出会えるのが、街歩きグルメの醍醐味。シュークリーム好きならぜひ足を運んでほしい一軒です。