【御殿場】メゾンケイ｜富士を望む三つ星の至高フレンチ

店名：メゾンケイ／ 価格：約9,000円〜／ エリア：静岡県御殿場市

日本初のフランス・ミシュラン三つ星シェフ小林圭氏と、名門「とらや」がタッグを組んだ「メゾンケイ」。御殿場の雄大な自然を背景に、洗練された空間と極上のフレンチが融合した、予約困難も納得の美食体験をレポートします。

🥗 五感を揺さぶる「奇跡のサラダ」

コース序盤に提供されるサラダは、間違いなくこのお店のハイライトです。見た目の美しさはもちろんのこと、一口含んだ瞬間に野菜本来の瑞々しさと調和の取れたドレッシングの旨味が広がります。これまでの人生で食べたサラダの概念を覆すような、素材の生命力を感じる一皿です。

🍗 驚きのテクニックで昇華されたメインディッシュ

特筆すべきは、鶏むね肉の仕上がりです。パサつきがちな部位を、麹に漬け込むという技法で驚くほどジューシーかつ柔らかく仕上げていました。シンプルに見えて、確かな調理技術が光るこの一皿には、自宅でも真似したくなるようなシェフのこだわりが詰まっています。

💬 総評

最初のアミューズからデザートまで、一切の妥協がない贅沢なコースでした。予約は1ヶ月以上前からの確保が必須ですが、その手間をかけてでも訪れる価値があります。強いて難点を挙げるなら、立地上車での来店が必須となるため、ワインとのペアリングを心ゆくまで楽しめないのが唯一の心残り。ですが、特別な記念日や「食の体験」を目的とした旅行には最高の選択肢です。